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삶의 질은 생명유지를 위해 섭취하는 음식의 질과 직접적인
관련이 있다.
정제하지 않은 곡물, 콩, 과일, 채소 등이 풍부한 식사를 통해 건강하고
활력이 넘치며 질병에 걸리지 않는 삶을 누릴 수 있다.
건강한 생활을 위해서는
특히 신선한 과일과 채소로 만든 녹즙이 매우 중요하다.
신선한 녹즙은 단백질,
탄수화물, 필수 지방산, 비타민, 미네랄 그리고 건강에 필요한 영양소를 공급해준다.
전세계의 수많은 의사, 암협회, 전문가들이 이구동성으로
이렇게 강조한다.
"신선한 과일과 채소를 더 많이 드시오!"
신선한 녹즙을 일상적으로 섭취한다면 더욱 활력에 넘치고,
면역력이 강해지고, 질병에 걸릴 위험이 훨씬 줄어들게 될것이다.
뼈도 튼튼해지고
얼굴에 윤기가 흐르게 된다.
녹즙은 식물성 식품의 영양소를 농축된 형태로 만들어
신체가 받아들이기 쉽게 하는 동시에, 이 생명력을 불어넣는 음식들을 매우 효율적으로
섭취할 수 있게 해 준다.
지난 2002년 한국인 사망원인 통계 결과(통계청 발표 2003년
9월 25일)를 살펴보면 아직도 굳건히 1위를 차지하는 암은 의료기술의 발달에도 불구하고
점점 상향곡선을 그리고 있다.
교통사고와 자살을 비롯한 전체사망자중 암으로
인한 사망은 무려 25.6%로 하루 평균 173명 꼴인 셈이다.
즉, 사망자의 네명 중
한명 꼴로 암으로 죽는 것이다.
여기에 폐암이 1위, 다음으로 위암과 간암이다.
암 다음으로는 뇌혈관질환, 심장질환, 당뇨병, 간질환
등이 사망원인이 되고있다.
2002년 한국인 10대 사망원인
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(단위: 인구 10만명당)
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사망원인명
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1992년
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2002년
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증감
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순위
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사망률
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순위
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사망률
|
순위
|
사망률
|
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암
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1
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110.7
|
1
|
130.7
|
-
|
20.0
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뇌혈관질환
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2
|
80.3
|
2
|
77.2
|
-
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-3.1
|
|
심장질환
|
3
|
43.0
|
3
|
37.2
|
-
|
-5.8
|
|
당뇨병
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7
|
13.5
|
4
|
25.1
|
3
|
11.6
|
|
만성하기도질환
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8
|
12.9
|
5
|
22.6
|
3
|
9.7
|
|
간질환
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5
|
31.6
|
6
|
22.0
|
-1
|
-9.6
|
|
자살
|
10
|
9.7
|
7
|
19.13
|
3
|
9.4
|
|
운수사고
|
4
|
34.4
|
8
|
19.12
|
-4
|
-15.3
|
|
고혈압성질환
|
6
|
27.4
|
9
|
10.6
|
-3
|
-16.8
|
|
호흡기 결핵
|
9
|
9.9
|
10
|
6.6
|
-1
|
-3.3
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이중 진한 글씨(암, 뇌혈관질환 등)은 식사가 주요 사망원인으로
지적되는 질병들이다.
이처럼 고지방, 고당분, 저섬유질의 식습관은 주요 문명질병과
매우 연관성이 깊다.
문명질병이란 심장병, 각종 암, 뇌졸증, 고혈압, 당뇨병,
담석, 관절염, 혈관계 질환 등을 말한다.
의학계의 개척자들인 데니스 버킷박사와 휴 트로웰 박사의
공저 <식이섬유, 섬유질 결핍 식품과 질병>은 식습관과 만성 질환의 고리에
대한 이정표가 된 연구다.
버킷 박사는 다양한 인종(생태학적 자료)와 원시 문화의
직접 관찰을 통해 다음과 같은 진행 과정을 공식화했다.
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1 단계
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식물성 음식물을 섭취하는 원시적 문화권
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미가공 녹말 식품을 매우 많이 섭취한다.
이들에게는 만성적 퇴행성 질환인 골관절염, 심장병, 당뇨병, 암은 거의
나타나지 않는다.
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2 단계
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식단의 서양화 단계 시작
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상류층에서 비만과 당뇨병이 나타난다.
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3 단계
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중간 정도의 서양화
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변비, 치질, 노장 정맥, 맹장염이 많이 발생한다.
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4 단계
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식단이 완벽한 서양화
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당뇨병, 관절염, 통풍, 심장병 등의 만성적
퇴행성 질환과 암이 매우 많아진다.
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버킷 박사를 비롯한 수많은 연구가와 전문가 그리고 의료기관에서는
식단을 주로 식물성 재료로 구성하도록 권한다.
채소, 과일, 곡물, 콩, 견과류,
씨앗 등으로 풍부하게 구성된 식단은 섬유질과 복합 탄수화물이 많고 지방과 정제당이
적게 들어있다.
이러한 식단은 심장병, 암, 관절염, 골다공증 등의 만성적 퇴행성
질환의 발생을 예방하는 데 주요한 역할을 하는 것으로 알려졌다.
암의 위협을 분명히 줄이기 위해서 미국인들은 최소한
미국암협회에서 추천하는 다음 7가지 식사법을 지켜야 한다.
어디 미국인뿐이랴.
우리의 암발생 10대 사망원인과 미국의 10대 사망원인과는 차이가 없다!!
1. 비만을 피한다
2. 총 칼로리 섭취에서 지방르 30%이하로
낮춘다.
3. 정제하지 않은 곡물, 콩, 과일, 채소 등의 섬유질이 많은 음식을 섭취한다.
4.
카로틴과 비타민 C를 얻기 위해 과일과 채소를 많이 섭취한다.
5. 항암 물질이
든 유채와 식물인 양배추, 브로콜리, 싹양배우, 콜리플라워를 많이 섭취한다.
6.
알콜 음료는 적당히 조절해서 마신다.
7. 소금으로 절이거나 훈제 식품 또는 아질산염으로
절인 식품을 적당히 조절하여 섭취한다.
 위의
방법과 녹즙과 어떤 관계가 있는 것일까?
간단히 말하면, 녹즙을 마시지 않는다면
암뿐만 아니라 심장병과 뇌졸증을 방지할 수 있는 정도의 영양을 충분히 섭취하기
어렵다.
예컨대 각종 암의 예방에 효과가 큰 베타카로틴의 하루 필요량은 신선한
당근 1~1.5Kg (대략 6개) 에 들어있다.
그런데, 당근 1개를 제대로 씹어 먹는
데 걸리는 시간은 대략 5분이므로 당근 6개를 다 먹으려면 하루에 30분이 소비된다.
대부분의 사람들은 당근 6개를 씹어먹을 시간이나 욕구를
가지고 있지 않다.
녹즙은 카로틴 하루 권장량과 기타 항암 물질을 섭취할 수
있는 빠르고, 쉽고, 효과적인 방법이다.
450g의 당근즙에는 당근 6개 분량의 카로틴이 들어있다.
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