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녹즙 마시기는 아주 간단하다. 그저 하루에 1리터 정도의
녹즙을 마시는 습관을 들이면 된다.
하지만, 실제 습관을 들이기까지는 말처럼
쉽지 않다.
건강을 위해 꾸준히 운동하는 것이 쉽지 않듯이 녹즙을 습관화하는데에도
노력과 정성과 시간이 있어야 한다.
이를 가능하게 하는 것은 녹즙의 필요성과
효능을 제대로 아는 것이 중요하다.
충분히 녹즙에 대해서 알게 되면 여기에 투자하려는 마음과
시간이 저절로 우러나오기 마련이다.
자~ 이제부터 채소와 일반주스를 섭취하는
것과 녹즙을 섭취하는 것의 차이점을 알아보자.
질문 1) 왜 꼭 녹즙을 마셔야 하지? 섬유질을
섭취하려면 그대로 채소와 과일을 먹는 것이 더 좋지 않을까?
답 2) 물론이다. 그러나 녹즙도 마셔야 한다.
생야채에
들어있는 핵심영양소는 미세한 섬유세포 속에 들어있다.
좋은 녹즙기로 즙을
짜내면 이 섬유세포안에 있는 영양소를 모두 추출할 수 있다.
녹즙은 체내 흡수율이 생야채보다 4배 높으며, 소화 흡수시간은
15~20배 정도 빠르고 섭취할 수 있는 양도 20~30배에 이른다.
생야채를 그대로
먹기란 쉽지 않다. 야채를 필요한 양만큼 먹기란 더더욱 쉽지 않다.
야채나 과일을
생으로 먹는다해도 사실상 충분할 만큼의 양을 먹지 못한다.
또 먹는다해도 생야채,
생음식은 먹고 소화과정을 거쳐 몸속에 동화되기까지는 보통 3~5시간을 필요로 한다.
이 긴 시간동안 섭취한 생야채의 영양소는 소화기관의 에너지 연료로 소비되어
버려 실제 세포와 조직을 재생시키는 원동력으로 이용되는 것은 아주 작은 양뿐이다.
하지만, 녹즙을 마시면 사정이 완전히 달라진다.
녹즙은
마신 뒤 10~15분 이내에 우리몸에서 소화와 동화가 이루어진다.
때문에 몸의 세포와
조직, 기관의 영양을 제공하고 재생시켜주는데에 거의 전부가 이용된다.
소화와 동화의 모든 과정이 최대한의 속도로 효율적으로
진행되어 소화기관에서는 그야말로 최소한의 노력만으로 일을 끝내게 되는 것이다.
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녹즙과 생야채의
차이점
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구 분
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녹 즙
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생야채
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체내 흡수율
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65%
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17%
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소화 흡수율
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10~15분
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180~300분
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섭취 가능량
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다량
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소량
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섭취 시간
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공복에 마실것
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별도의 섭취시간없음
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질문 2) 시판되는 일반 과일, 야채주스도 다양한데 이걸
사먹는 건 어떨까?
답 2) 직접 짜낸 신선한 주스(야채즙, 과일즙)에는 효소와
기타 살아있는 성분이 포함된다.
반면 캔이나 병에 담겨져 포장된 주스는 살균과정을
거치기 때문에 유통 기한은 길지만, 비타민과 미네랄이 파괴되고, 밝혀지지 않은
수많은 신비로운 요소들도 상실된 상태이다.
이를 증명하기 위해 한 연구자그룹이 신선한 사과주스와
농축음료, 사과술의 항바이러스성 활동을 조사했다.
이 가운데 신선한 사과주스가
가장 활발한 항바이러스성 활동을 보여주었다.
살균 과정을 거친 제품은 효소가
파괴돼버려, 이와함께 대부분의 항바이러스성 활동도 정지하기 때문이다.
시중에 가장 많이 시판되는 제품은 역시 오렌지주스이다.
많은 회사의 다양한 모습과 이름을 붙여 <정말 좋은 오렌지를 그대로 담아낸것>이라고
광고를 한다.
오렌지 나무에 매달린 싱싱한 오렌지가 우리 주변의 갖가지 식품으로
변신하기까지의 과정을 한번 살펴보자.
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오렌지의 현대적
진화
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오렌지
자체 또는 신선한 주스
↓
처리,
가공된(살균된) 무가당 오렌지 주스
↓
처리,
가공 및 당분이 첨가된 오렌지 주스 또는 농축액
↓
처리,
고가공, 당분 첨가, 인공 착색, 인공 감미된 오렌지 음료수
↓
오렌지와
상관없이 완벽하게 인공적으로 만들어진 제품
(예 : 오렌지맛을 내는
청량음료)
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이처럼 오렌지는 현대적으로 가공될수록 영양가는 점점
떨어진다.
특히, 왁스나 폴리에틸렌으로 덮인 종이팩에 든 주스는 생산된 지 3주
안에 비타민 C의 75%를 잃는다.
냉동한 농축 주스도 마찬가지며, 오렌지맛 음료수도
별도로 추가하지 않는 한 비타민 C는 전혀 들어있지 않다.
위의 표에서 보듯 아래단계로 갈수록 영양가는 떨어지는
반면에 합성 첨가물은 점점 증가하는 것을 볼 수 있다.
많은 식품첨가물(방부제,
인공 색소, 인공 감미료, 산성제)이 인체에 매우 해롭다는 사실은 이제 누구나 다
알고있다.
이중 발암 물질로 판정되어 사용이 금지되어 있는 것도 있지만 아직도
시중에 유통되는 많은 첨가물들은 여러 질병을 유발하거나 관련이 있는 것으로 밝혀지고
있다.
녹즙이나 신선한 주스를 직접 만들어 먹는 것은 질좋은
영양소를 섭취하는 것뿐 아니라 다양한 유해 첨가물과 방부제를 피하는 길이기도
하다.
특히, 유기농으로 재배된 식품으로 주스나 녹즙을 만들어 마시면 더욱 효과적이다.
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