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 신체가
최적의 상태라 되려면 성인은 하루 2리터의 물이 필요하다.
우리가 음식물을 통해
섭취하는 물의 양은 약 1리터 정도이다. 그러므로, 체내의 물이 적당한 수준이 되려면
하루에 최소한 1리터의 물을 마셔야 한다.
온난한 지역에 살거나 활동량이 많은
사람일수록 물이 더욱 필요한 법이다.
물을 충분히 마시지 않거나 물이 많이 들어있지 않은 음식을
먹지 않으면 신체는 큰 스트레스를 받게 된다.
대개 체중의 1%이상 수분이 부족할
때를 탈수상태라 한다.
물을 찾는 갈증은 보통 체종의 0.8~2%이상 탈수가 됐을
때 느끼게 되는데 커피를 마시거나 술을 많이 마시는 사람은 수분이 더더욱 부족하게
된다.
하루 6잔의 커피를 마시는 사람은 전체 수분량의 약 2.7%가 소실된다. 알콜도
이뇨작용이 있어 과음이 잦으면 만성 탈수를 유발할 수 있다.
물이 부족하면 우리몸에는 어떤 일이 생길까?
먼저,
신장기능이 영향을 받는다.
물이 부족하면 소변의 농도가 짙어져 결석이 생길
확률이 높아진다. 담석, 신장결석이 생길 가능성이 높다. 또 면역력도 떨어지게 된다.
우리 신체를 구성하는 가장 많은 성분은 물이다. 무려
체중의 65%이상을 차지하는데 이 물은 2/3가 세포에 담겨져 있다. 나머지는 전신을
돌아다니며 중요한 영양소와 혈구를 운반한다.
장기별로 세분화하면 혈액, 심장,
폐, 콩팥의 80%, 근육, 대장 뇌의 75%, 심지어 뼈의 22%도 물로 되어있다.
물이
이렇게 많은 이유는 그만큼 물이 우리몸에 필요하고 중요하기 때문이다. 유아는 몸의
80%가 수분인데 비해 나이가 들어갈수록 줄어들어 노인이 되면 50%로 줄어든다.
물은
화학반응, 관절의 윤활제, 체온 유지, 절연체, 체온에 대한 충격 흡수에 사용된다.
물에 대한 관심이 부쩍 늘어나고 있다.
순수하고 깨끗한
물은 점점 찾아보기 힘들다. 수돗물에는 염소와 불소가 주기적으로 첨가될 뿐 아니라
유해한 유기 혼합물인 PCB, 살충제 잔류물, 질산염과 중금속인 납, 수은, 카드뮴이
포함되어 있다.
그래서, 정수기나 여러 물을 찾는데 이런 종류의 무기(無機)의
물과 같이 살아있는 유기(有機)의 물이 있는지를 생각하는 사람은 적다.
자연은
비나 냇물의 무기수를 살아있는 유기수라는 생명을 가진 원자로 바꾸어주는 식물을
만들어 주었다.
수돗물은 그 구성원자가 생명의 원자가 전혀 없는 광물 원소이므로
완전히 무기수일 뿐만 아니라, 대개 도시의 수돗물은 위에서처럼 화학물질로 오염되어
있기 때문에 인간이나 동물들에게는 사용하기에 적당하지 않은 물이다.
또, 하천이나
시냇물이나 샘물, 빗물도 마찬가지로 무기수이다.
 살아있는
유기수가 되는 단 하나의 원천은 식물!!즉, 야채나 과일 또는 그것으로 만든 즙이
곧 유기수이다.
그러나 녹즙도 살아 있는 유기수의 성질을 가지기 위해서는 그
자체가 살아있는 것이어야 한다.
삶거나 가공하거나 통조림을 만들거나 살균을 하면 아무
쓸모없이 되버리고 만다.
이러한 과정을 밟으면 그속의 원자는 모두 무기이거나
죽은 원자가 되버리고 만다.
이것은 음식뿐 아니라 녹즙을 구성하는 광물질류나
화학적 원자뿐만 아니라 물 H20에 대해서도 같이 적용된다.
야채는 그 자체가 수분을 60~80%나 함유하고 있는데다
식염의 함유량이 적으므로 갈증을 없애는 효과가 크다.
이런 생활에서 유기농법으로
재배한 신선한 야채로 만든 녹즙은 신체가 필요로 하는 자연적이로 순수한 물을 공급하는
좋은 방법이다.
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야채별 수분함유량
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(먹을 수 있는 부분 100g 중)
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식품명
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수분함량(g)
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식품명
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수분함량(g)
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양파
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89.1
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호박
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85.3
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토마토
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90.5
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갓
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89.6
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배추
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94.7
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쑥갓
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92.2
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양파
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94.2
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미나리
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93.3
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시금치
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90.2
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상치
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94.7
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순무
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92.1
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고추잎
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83.3
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양배추
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92.3
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부추
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89.7
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우엉
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78.8
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당근
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85.8
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수박
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94.0
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파슬리
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63.9
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토란줄기
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95.0
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가지
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93.8
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셀러리
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93.0
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머위
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96.4
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무우
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92.7
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아스파라거스
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89.7
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