 식물은 잎을 통해서 햇빛과 공기를 받아들여 광합성 작용을 하고, 대지에 뻗은 뿌리를 통해서 무기질 등 각족 영양소를 흡수하여 살아간다. 즉 식물은 땅과 하늘의 정기를 모두 흡수하여 생존을 유지한다. 그러므로 우리가 식물을 먹는 것은 곧 우주의 정기를 모두 섭취하는 것이 된다. 그러나 온상에서 인위적으로 햇빛과 비바람을 막아주면서 재배된 채소는 자연에서 길러진 채소에 비해 성분이 훨씬 떨어진다. 또한 야지(野地)에서 가꾼 채소라 하더라도 비료, 농약 등을 뿌린 화학 농법으로 가꾼 채소는 유기농법으로 가꾼 채소가 지닌 영양소의 50%도 함유하지 못하게 된다 유기농법으로 가꾼 채소라 할지라도 산과 들에 자생하는 산야초에 비하여 성분이 빈약하기 짝이 없다. 산야초는 대부분 재배채소의 수백 또는 수십 배에 달하는 영양소를 함유하고 있다. 비바람에 시달리고 추위와 더위, 가뭄과 장마를 견디어 내야하고 생태계의 치열한 생존경쟁을 이겨내야 하기 때문에 산야초는 재배채소와는 비교할 수 없는 생명력을 지니고 있다. 이와 같은 생명력이 곧 약성으로 연결되는 것이다. 흔히 보약이라고 하면 인삼과 녹용을 떠올리게 마련이다. 또, 희귀하고 값비싼 약초가 약효도 높고 몸에도 좋으리라고 생각한다. 그러나 사실은 흔한 것일수록 사람에게 꼭 필요한 것일 뿐 아니라 인체에도 유익한 것이라는 사실을 알아야 한다. 늘상 대하는 것이기에 아무런 생각없이 먹게 되는 식생활의 작은 변화만으로도 우리몸은 충분히 가벼워질 수 있는 것이다. 산야초효소는 양력 5월부터 10월 사이에 산과 들에서 나는 초목들에서 뿌리, 잎, 껍질, 열매 등을 채취하여 발효시킨 것을 말한다. 100가지 이상의 산야초와 과일 등으로 만든 효소를 백초효소라 한다. 투병생활을 하거나 허약자에게는 산야초효소처럼 좋은 보조 식품은 없다. ▣ 만드는 방법  ① 각종 잎과 뿌리 그리고 부드러운 순을 적어도 30여 가지 이상 채취하여 물에 깨끗이 씻은 다음 물기를 완전히 제거한다.
② 유약처리를 하지 않은 항아리에 산야초 한 두름 넣고 그 위에 토종꿀 또는 흑설탕을 같은 비율로 얹어준다. 다시 산야초 한 두름, 설탕 같은 비율, 이런식으로 반복해서 차곡차곡 눌러 담는다.
③ 공기가 약간 통할 수 있게 항아리를 밀봉하여 그늘에 보관한다.
④ 보통 3개월 정도 지나면 발효가 되는데, 발효된 찌꺼기를 걸러서 짜낸 후 원액을 다시 6~9개월 정도 숙성시키면 산야초효소가 된다.
※ 숙성이 덜 된 효소를 병에 담았다가 뚜껑을 열면 삼폐인처럼 펑 하고 효소액이 솟아 오르는 경우가 있는데, 이것은 완전히 숙성되지 않아 나타나는 현상이므로 좀더 숙성시키면 없어지게 된다. ▣ 복용 방법 - 완전히 숙성된 산야초효소를 건강인이나 병약자나 생수 300cc에 효소 30cc비율로 혼합하여 하루 2회 정도 마신다.
- 녹즙을 마실 때 산야초효소를 10cc정도 넣어 30분 정도 두었다가 마시면 훨씬 흡수가 잘 된다.
- 저혈당이나 빈혈, 병약한 사람이 단식 중일 때는 하루에 2~3회 생수에 산야초효소를 타서 마시면 단식의 효과를 높일 수 있다.
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