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▣ 인공합성 감미료의 종류와 독성
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첨가물 명 |
용도 |
독성 |
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L-글루타민산
L-글루타민산 나트륨 |
거의 모든 식품에 맛과 향을 더하기위해
사용됨
MSG로 더 잘 알려져 있다 |
현기증, 손발 저림, 두통
어린이 입의
신경 세포 파괴 |
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아스파탐 |
청량음료, 젤리, 껌, 다이어트 식품 등에
단맛을 내기 위해 사용됨 |
흰쥐 경구에 투여하면 뇌 등에 중상, 토끼의
경구에 투여하면 골격 이상 발견 |
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글리실리진산2나트륨
글리실리진산3나트륨 |
간장, 된장의 맛을 더하기 위해 사용됨 |
경직, 경련 등의 급성 독성 발현 |
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코하크산 |
청주, 합성청주, 된장, 간장 |
구토, 설사유발
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산류 |
소스, 피클, 케쳡, 마요네즈, 시럽, 치즈등에
신맛을 가미하기 위해 사용됨 |
강한 급성 독성
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사카린
사카린나트륨 |
껌, 청량음료, 과자류, 아이스크림류의
단맛을 위해 사용됨 |
흰쥐의 자궁암, 방광암 유발
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▣ 산미료의 종류와 독성
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첨가물 명 |
용도 |
독성 |
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구연산 |
거의 모든 식품, 청량음료, 과즙, 젤리,
아이스바, 사탕, 소스, 치즈, 식용유등 광범위하게 사용된다. |
비교적 독성이 약함 |
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주석산
주석산 나트륨 |
구연산과 동일 |
토끼, 개에게 강한 독성을 보임. 염색체
이상 초래 |
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젖산 |
청주, 합성주, 청량음료, 빵, 과자, 젤리,
아이스크림, 소스 등에 사용됨 |
미숙아 중독사, 급성 출혈, 적혈구 감소 |
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아디핀산
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치즈, 사탕, 젤리, 프림
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비교적 독성이 약하나 자극성이 있음
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푸르마산
푸르마산 나트륨
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합성청주, 절임식품, 청량음료, 농축 주스,
젤리, 과자, 과일통조림
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토끼 갑상선 팽창, 출혈, 정소에 영향,
변이원성
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감미료와 산미료는 저렴한 제조원가로 강한 단맛을 낼 수 있도록 만들어진 식품첨가물입니다.
그뿐만이
아니라, 절임등에 많은 양을 장기간 사용해도 발효가 진행되거나 색이 변하거나 하는
문제들이 없기에 업체들에선 더욱 선호할 수밖에 없는 거지요.
흡수가 빠른 단당류가 많이 포함된 음식을 계속 먹게 되면 혈당치가 급속하게 오르내리기 때문에 세포의 에너지 부족현상이 나타나 쉽게 피곤해지고 집중력도
떨어지게 됩니다. 또한 자제력이 약해져 작은 일에도 벌컥 화를 내고 공격적으로 변해버립니다.
요즘 아이들의 진득하지 못한 성격과 충동적인 과격한 행동들은 이토록 잘못되어진 식습관에서
비롯되어진다고 해도 지나침이 없을것입니다.
물론 식품첨가물마다 허용하는
기준치가 있고, 하루에 섭취가능한 용량이 정해져 있지만 이 기준은 음료수면 음료수,
과자면 과자, 그 하나에 대해서만 적용되어진 기준일 뿐입니다.
하루종일 청량음료를
몇병이고 마시고, 참치캔을 따서 밥 비벼먹고, 라면을 간식으로 끓여먹고...
요즘
아이들 대부분의 하루가 이보다 좋은 경우는 그리 많지 않을 것이라 생각됩니다.
그랬을때....
과연
하루에 섭취하게 되는 식품첨가물의 양은 얼마나 될까요?
이래도, '이정도야....'
'이건 괜찮겠지...'라는 편리한 생각으로 우리 아이들에게 너그러운 마음으로 가공식품을
허용할 수 있을지 의문입니다.
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