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  [CPSC 희망편지 39호] 녹즙 야채별 효능은??     
신선초
암이나 고혈압 등 각종 난치병에 놀라운 효과를 나타냄으로써 기적의 약초라 불리는 신선초는 육상 식물에서는 거의 찾아볼 수 없는 Vitamin B12가 함유되어 있어 다른 야채와 구별짓고 있다.
  • 신선초에 함유된 유기 게르마늄이 혈액을 깨끗이 하고 비타민과 칼슘 등의 미네랄이 간기능을 활성화시켜준다.
  • 신선초에 함유된 베타카로틴과 비타민 C는 세포의 산화를 억제하여 암을 예방하고 바이러스에 대한 저항력을 높여준다.
  • 100g 중 540mg 이나 되는 칼륨(k)은 혈압강화작용을 하며 잎의노란즙 (후라보노이드)은 변비개선, 대장암, 유방암, 전립선 암 예방에 탁월한효과를 나타낸다

케일

체질개선의 제 1원소라 불리고 있는 케일에는 비타민, 미네랄, 아미노산, 지방, 단백질, 효소, 섬유질 등이 매우 풍부하다.
특히 Vitamin A, B1, B2와 Ca은 다른 과일이나 야채에 비해 최고 405배나 많이 들어 있다.

  • 케일은 베타카로틴 함량이 높아 암을 예방하고 면역력을 증진시키며 유해콜레스테롤이 동맥에 혈전을 형성하는 것을 막아 동맥경화를 예방한다.
  • 케일의 섬유소와 엽록소는 콜레스테롤을 감소시키며 혈압을 조절해 준다.
  • 싱가포르에서는 폐암의 위험을 낮추는데는 야채가 최고이며 그 중에서 케일이 으뜸이라고 한다.

당근

당근이 함유하고 있는 베타카로틴은 대단한 위력을 가지고 있다. 암 예방, 식이요법 프로그램에 반드시 들어가는 당근은 암 예방 효과가 있는 야채 중에서 가장 중요한 식품.

당근에는 아스코르비나아제라는 효소가 있는데 이것이 비타민 C를 파괴하는 작용을 한다하여 다른 야채와 섞지 않도록 권하기도 하나 학계의 연구에 따르면 이 효소가 다른야채속의 비타민C를 파괴하는 것은 사실이지만 그 파괴율(5-8%)은 미미해 이로 인한 비타민 C의 파괴는 우려하지 않아도 되며 다른 야채와 섞어 먹을 경우 오히려 상승작용이 있어 보다 효과적일 수 있다고 보고하고 있다.
  • 생당근즙은 하루에 상당양을 마셔도 좋다. 이는 우리 몸을 정상화 시켜주는 효과를 가지고 있기 때문이다.
  • 당근즙은 궤양과 암의 상태를 해소시켜 주며 여러가지 감염에 대한 저항력을 증진시켜 준다.
  • 식욕증진과 소화촉진에 효과가 뛰어나며 특히 출산 후의 여성은 당근 즙을 많이 마심으로써 아기에게 충분한 젖을 먹일 수 있다.
  • 당근즙을 날마다 1파운드씩 마시는 것은 25 파운드(약 9.8kg)의 칼슘정제를 먹는 것보다 더 효과적이라는 보고가 있다
  • 장과 간장의 병은 당근즙속에 함유된 영양소의 부족에서 일어날 수 있는데 이 때 당근즙을 많이 마시면 간장의 정화가 빠르게 전개되어 노폐물이 대량으로 녹아 내릴 수도 있다. 이 때 장관과 요로가 이 대량의 노폐물을 처리할 수 없을 경우 피부를 통해서 밖으로 배출되는데 이때에 피부가 착색이 되는 경우도 있다.
    만일 당근즙이나 다른 야채즙을 마시고 난 후 피부에 이 같은 착색현상이 일어날 경우 간장이 필요한 정화 작용을 하고 있다고 보면 된다.

감자. 고구마

안정된 비타민 C가 점막을 보호하고 위장을 튼튼히 한다.
감자와 고구마에는 비타민 B1, B2, C, 칼륨이 풍부하고 고구마에는 당질이 다량 함유되어 있다.

  • 감자에는 인슐린을 만드는 데 없어서는 안될 칼륨이 풍부하다. 생 감자즙은 매우 강력한 해독작용을 가지고 있어서 각종 약물의 급성중독에 걸렸을 경우 도움을 준다. 이는 감자에 함유된 나트륨 인, 황, 염소 등의 성분 때문이다.
  • 생 감자즙은 피부정화에 대단히 좋다.
  • 고구마의 식물성 섬유는 대부분 셀룰로오스로 되어 있어 변비, 콜레스테롤, 대장암에 좋으며 동맥경화 개선 작용을 한다. 또한 칼륨이 많아 고혈압 개선에도 매우 효과적이다.
  • 고구마는 피부가 않좋거나 스트레스에 시달리는 사람, 과잉 흡연자에게 매우 좋은 식품이다.
  • 고구마는 자연당의 형태로 되어 있는 탄수화물을 감자보다 1/3이나 더 많이 함유하고 있으며 Ca는 3배, Na는2배, 규소는 2배 이상, 염소는 4배 이상을 더 함유하고
    있어 감자즙보다 더욱 일반적이며 효과가 좋다.

양배추

예부터 위장이 약하거나 소화가 잘 안 되는 사람은 양배추를 쪄서 밥을 싸 먹거나 요리를 해 먹곤 했는데 이는 양배추에는 다른 엽채류에서 찾아볼 수 없는 위장장애에 유효한 성분인 S-Methyl Methionine이라는 특이한 비타민 U가 함유되어 있기 때문이다.

일본, 미국의 대규모 집단조사에서 양배추가 결장암의 예방에 매우 밀접하게 관련되어 있음이 밝혀졌고 수명을 연장시켜주는 효능도 있다고 보고되고 있다. 실험에 따르면 시험관 내에서 양배추즙은 건강한 세포가 암으로 이어지는 변화를 일으키는 것을 억제하는 것으로 나타났다.
  • 십이지장 궤양은 양배추즙을 복용하면 이상할 만큼 뛰어난 효과를 나타낸다. 이 때 다량의 가스가 발생할 경우도 그것은 장내에 쌓인 노폐물이 양배추즙에 의해 분해되어 화학반응을 일으키기 때문이므로 걱정하지 않아도 된다.

    그러나 다량의 가스가 장내에 생겨 심한 고통을 수반하는 경우는 장관이 이상 상태에 있음을 나타내는 것이므로 당근즙이나 당근, 시금치 혼합즙을 2-3주일 마시고 난 후 양배추 즙을 마시게 되면 무리없이 적응할 수 있다.
  • 비만증일 경우 몸 속 정화제로서 크게 효과가 있다.

미나리

미나리는 간장질환의 녹즙에 필수적으로 첨가해야 할 알카리성 식품으로 해열, 혈압강화, 황달에 효과가 있다
    - 독미나리의 독성분(시쿠톡신)은 식중독을 일으킨다.(산에 나는 미나리와 독미나리를 혼돈하지 말것)
    - 조리하기 전에 놋수저를 담가두면 거머리가 빠져 나온다.
    - 음식 조리시 생선의 독을 없애려면 미나리를 넣는 것이 좋다.
    - 무르지 않게 오랫동안 보관하려면 젖은 신문이나 비닐에 싸서 야채실에 넣어두면 된다.
  • 해열, 혈압강화, 황달에 효과가 있다.
  • 복수,부종이 있을 때는 미나리 100g을 즙으로 섭취하면 효과가 있다.
  • 황달, 부인병, 음주후에 두통이나 구토에 좋다.
  • 심한 땀띠에는 즙을 내어 바르면 낫는다.
  • 미나리 즙은 유황을 아주 많이 함유하고 있다. 미나리가 함유하고 있는 원소의 45%는 유황, 인, 염소를 포함하고 있다.
  • 미나리 즙은 매우 강력한 장내 정화제이므로 단독으로 사용하지 말고 항상 다른 야채즙과 혼합해서 섭취하도록 한다.
  • 상추, 순무 잎, 당근, 시금치 등을 미나리와 혼합한 즙을 만들어 마시면 혈액의 정상적인 활동에 도움을 주어 빈혈, 저혈압, 허약체질에도 효과적이다.
  • 또한 이 혼합 즙은 치핵과 각 종류의 종양이 응고한 혈액 섬유소를 용해하는 특성이 있다.

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